【没有淡奶油能做雪媚娘吗】雪媚娘也叫白胖子，是曾经风靡朋友圈的网红小甜点，它是由糯米粉制作成软糯的冰皮，再包裹上奶油搭配着各色应季水果 。薄薄的外皮，满满的馅料，咬上一口QQ糯糯的，跟水果的酸甜还有奶油的香甜混合在一起，别提有多满足，尝过就会爱上它，就像它的名字一样，与众不同，令人难忘 。
没有淡奶油能做雪媚娘吗？
没有淡奶油也可以做雪媚娘的，我们家就经常制作无奶油版本的雪媚娘，一般雪媚娘主要是由冰皮包裹着奶油馅料制作而成，家里没有淡奶油的朋友也别着急，可以自制一份卡仕达酱来代替奶油 。
卡仕达酱在烘焙圈被称为甜品万能酱，香甜细腻，奶香浓郁，用途也非常的广泛，可抹蛋糕，涂面包，拌水果沙拉等等，超级百搭，而且卡仕达酱还可以搭配自己喜欢的风味，比如搭配可可粉，抹茶粉，今天就跟大家分享抹茶味卡仕达酱版本的雪媚娘，这款雪媚娘一点都不逊色于奶油版本的雪媚娘，制作主要分冰皮和卡仕达酱两部分，看起来挺复杂，但是制作起来超级简单，这个配方不油不腻，多吃也没负担，喜欢的可以收藏起来~
抹茶味卡仕达酱雪媚娘（分量10-12个）
【卡仕达酱食材】
蛋黄2个，牛奶250g，细砂糖30g，玉米淀粉10g，低筋面粉15g，黄油10g，抹茶粉5g，草莓100g
【雪媚娘皮食材】
糯米粉100g，玉米淀粉30g，黄油15g，纯牛奶170g，细砂糖40g，防粘糯米粉40g
一、卡仕达酱的制作步骤:
1、将准备好的蛋黄放入碗中，用打蛋器搅拌均匀 。
2、搅拌好的蛋黄液筛入玉米淀粉、低筋面粉和抹茶粉，再用打蛋器搅拌均匀 。
3、牛奶和细砂糖放小锅煮开，煮至糖融化，牛奶微微沸腾即可关火 。
4、将煮开的牛奶少量多次倒入蛋黄液中，每次搅拌均匀再倒下一次 。直到全部搅拌均匀 。
5、将蛋黄糊倒回奶锅中，一边小火加热，一边搅拌，煮到面糊顺滑，出现纹路即可关火，加上黄油搅拌均匀，放凉备用 。
二、冰皮的制作步骤:
1、把准备好的糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶放入碗中，充分搅拌均匀 。
2盖上保鲜膜扎几个小洞，水开上锅蒸20分钟左右 。
3、出锅趁热加入黄油，面团不烫手以后，带上一次性手套，像揉面一样用力揉，揉至黄油完全融合进去，能拉伸的状态，这样做出的雪媚娘皮才Q弹 。
4、把准备防粘的糯米粉用不粘锅小火炒至微微发黄，这样就是熟糯米粉 。
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