调理肉是指鲜、冻畜禽肉（包括畜禽副产品）经初加工后 ， 再经调味、腌制、滚揉、上浆、裹粉、成型、热加工等加工处理方式中的一种或数种 ， 在低温条件下贮存、运输、销售 ， 需烹饪后食用的非即食食品 。
【调理肉是什么肉】调理肉有着食用方便、附加值高、讲究营养均衡、包装精美和小容量化等优点而深受消费者喜爱 ， 需求量越来越大 ， 是当下国内城市人群和发达国家消费的主要肉制品品种 。但是我国预制肉制品主要以速冻预制肉制品为主 ， 储存时间短是预制肉制品发展的主要制约因素 。
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