优质红茶以甜醇为主 ， 小种红茶醇厚回甘 ， 工夫红茶鲜 ， 醇 ， 爽为主 ， 劣质茶滋味苦涩和浓涩 ， 甚至有异味 。
红茶属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新牙叶为原料 ， 经萎凋 ， 揉捻 ， 发酵 ， 干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺 ， 红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。
红茶的主要功效：
【红茶是什么香味】红茶可以帮助胃肠消化 ， 促进食欲 ， 可利尿 ， 消除水肿 ， 并强壮心脏功能 。红茶富含的黄酮类化合物能消除自由基 ， 具有抗酸化作用 ， 降低心肌梗塞的发病率 。红茶能辅助血糖调节 ， 但仍无确切的定论 。在冬天胃容易不舒服 ， 冰瓜果吃太多感到不适的人 ， 可以红茶酌加黑糖 ， 生姜片 ， 趁温热慢慢饮用 ， 有养胃功效 ， 身体会比较舒服 ， 但不建议喝冰红茶 。
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