【香菇炒了发酸还能吃吗】
香菇炒了发酸也是能吃的 ， 香菇炒完之后发酸 ， 是因为在在炒至香菇之前没有焯水所导致的 ， 因为香菇中含有草酸 ， 所以焯水后的香菇能够去除草酸 ， 并且炒制之后不会出现酸味 。
炒香菇的制作方法：
1、香菇去蒂 ， 切成四块；红辣椒切段 。
2、葱切段 ， 姜蒜切片 ， 瘦肉切细丝 。
3、锅内放适量植物油 ， 烧热后放入肉丝炒散 。
4、放入姜葱蒜炒出香味 ， 加入豆腐片 ， 翻炒 ， 然后放入红辣椒和其他调料 。
5、加一碗水 ， 小火焖至汁收浓 ， 加少许味精翻炒出锅即可 。
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