干重是指细胞除去全部自由水后的重量 。鲜重是生活状态下的水，如新鲜蔬菜 。是指细胞在自然状态下的质量 。植物体的含水量＝(鲜重－干重)/鲜重 。
干重在航空上指的是航空发动机本身的重量，包括发动机运转所需的全部必要的附件及其传动装置，但不包括滑油、燃油及冷却液 。在生物学上干重是指细胞除去全部自由水后的重量 。干重：为80℃下烘干一定时间后的恒重，即失水后的质量 。
鲜重：在细胞总重（包括水）在组成人体的细胞中O元素所占比例最大，为65% 。鲜活的植物采集来后立刻测出的重量 。
【干重和鲜重什么意思】干重是晒干后的重量 。鲜重是直接采摘后的重量 。占生物体鲜重最多的元素是O，占生物体干重最多的元素是C 。
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