1、先把莲子洗净 。
2、用水浸泡30分钟 。
3、电饭煲中加600毫升水,放入莲子按下煲粥键 。1小时30分钟即熟 。
【莲蓉馅的做法】4、锅里放油,放入盐和白糖翻炒 。
5、放入莲子翻炒,把大的莲子炒碎 。炒至汤汁浓稠大约30分钟 。
6、出锅装盘 。
莲子为小坚果 。呈椭圆形、卵形或卵圆形,其大小因品种而异,一般长1.6-1.8厘米,宽1.1-1.2厘米,千粒重1100-1400克,幼果期果皮绿色,革质,后由绿转褐色,成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色 。有细纵纹和较宽的脉纹 。一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷 。质硬 。种皮薄,不易剥离 。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心 。无臭,味甘、微涩 。
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