原料：鲤鱼、豆腐、150克、大葱、姜、酱油、盐、植物油、大蒜、豆瓣辣酱、白酒、味精、淀粉 。
做法：
1、先将豆腐除去硬边、硬皮 ， 切成细长条 ， 葱、姜分别洗净 ， 葱切段，姜切末，大蒜剥去蒜衣，洗净，切成蒜末 。
2、鲤鱼去鳞、内脏并洗净 ， 将鱼身两面各划2刀 。
3、炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油 。
4、再将鲤鱼放入略炸捞起沥油 。
5、锅中留少许油，将葱、姜、蒜炒香 ， 再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5至8分钟后，将鱼捞出，置于盘中 。
【鲤鱼和豆腐怎么炖汤】6、汤汁用太白粉勾芡后，淋在鱼身上即可 。
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