食材：
番茄2个 ， 牛里脊200克 ， 鸡蛋1个 ， 姜1块 ， 大葱1段 ， 小葱2根 ， 鸡蛋清1个 ， 料酒1勺 ， 生抽半勺 ， 蚝油半勺 ， 料酒1勺 ， 胡椒粉1克 。
步骤：
1、牛肉洗净切薄片 ， 放入生抽半勺、蚝油半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
2、西红柿去皮切块 ， 姜切片 ， 大葱切片 ， 小葱切葱花 ， 鸡蛋磕入碗中 ， 放入半勺盐打散待用；
3、油温烧至7成热 ， 放入牛肉片炒至断生 ， 盛出待用；
4、锅中留底油 ， 放入葱姜爆香 ， 放入番茄炒至软烂出汁；
5、加入牛肉片、生抽半勺、盐半勺、白糖半勺拌匀；
6、淋入鸡蛋液翻炒均匀盛出 ， 撒上葱花即可 。
【牛肉滑蛋番茄的做法】
