食材：
酸菜200克、牛肉200克、姜1块、蒜2瓣、小葱1根、干辣椒、花椒、蚝油、鸡精、白糖
步骤：
1.酸菜洗净切碎，牛肉切丝后切末，干辣椒3个剪成小段，姜蒜切末；
2.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的牛肉末、酸菜小火炒干水分，盛出待用；
3.锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，放入炒好的牛肉末、酸菜翻炒均匀；
4.放入蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺拌匀后盛出，撒上葱花点缀即可 。
【酸菜牛肉末的做法】
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