豆角和茄子怎么炒好吃
1、将豆角、茄瓜洗净备用 。
2、豆角切段备用 。
3、茄子切大概小指粗的段 。
4、锅中放油 ， 加热至高温时倒入茄子条 ， 过一下油 。
5、茄子软后捞出控油 。
6、放入豆角过油至变色 。
7、豆角变软后捞出控油 。
8、锅中留少许油 ， 下蒜米和辣酱煸炒出香味 。
9、倒入豆角翻炒 。
【豆角和茄子怎么炒好吃，茄丝炒豆角丝怎么炒好吃？】10、再倒入茄子 。
11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会 。
12、烧至汁快收干时即可 。
茄丝炒豆角丝怎么炒好吃？主料：茄子1个、豆角1两
辅料：红辣椒1个
茄子炒豆角的做法步骤
1.把豆角与茄子洗净沥干水分 ， 茄子切条豆角切段 ， 红辣椒切丝 。
2.锅里放多些油 ， 把豆角分少量多次的放入油里过油 ， 稍微炸一下就可以了 。
3.把茄子也是少量多次放入油锅里炸 ， 稍微炸的软些就可以了 。
4.豆角炸成这样 ， 皮有些发皱就可以了 。
5.这时锅里可以不放油了 ， 倒入茄条与豆角放入红辣椒段 ， 一起翻炒 。
6.倒入酱油与盐 ， 加少些水焖干放味素出锅就可以了 。
小窍门：豆角与茄子分开炸 ， 稍微炸一下就可以了 ， 一起回锅时不要再放油了 ， 因为茄子已经是有油了 。
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