燕窝能用开水泡吗
不能 。燕窝如果用开水泡发，一方面过高的水温会让燕窝中存有的胶原蛋白等活性物质流失，导致使用营养降低；另一方面用热水泡发的燕窝弹性不如常温水好，食用口感也大大折扣，因此燕窝最好是用常温冷水泡发，禁止用热开水泡发 。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色 。
燕窝可以用矿泉水泡吗？可以的 。炖燕窝最好是用纯净水或者冷开水比较好，因为各个地方的水质不同，有些地方的自来水里会掺有漂白粉，所以炖煮燕窝不要选择自来水 。
燕窝是隔水用炖盅炖出来的，炖盅中心温度在80度左右，保持燕窝主要营养成分唾液酸和胶原蛋白不会分解变性 。隔水炖的意思是在蒸锅或炖锅中，加水后，用一个不锈钢架子，使碗或盅置于架子上，碗或盅不直接接触水 。
即食燕窝能用热水冲吗？可以用热水加蜂蜜冲，
燕窝可以用自来水泡吗？可以用自来水，炖法如下：
准备材料：燕窝3盏、冰糖20克、椰汁1瓶、清水适量、姜片3片
一、首先燕窝用清水浸泡一个下午 。
二、泡发后，把燕窝撕开 。
三、用水冲走羽毛杂物，然后再用温水浸泡过滤 。
四、炖盅放入锅中烧开水清洗取出 。
五、接着将燕窝放到炖盅里 。
六、再加入冰糖和姜片、适量自来水 。
七、水烧开后，放入纱布，再放上炖盅 。
八、大火炖2小时 。
【燕窝能用开水泡吗，燕窝可以用矿泉水泡吗？】九、最后加入椰浆即可食用 。
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