薏米仁属禾本科植物 。有两种 ， 一种为川谷 ， 壳坚硬而厚 ， 俗称菩提子 。一种为薏米 ， 壳较薄而糯 ， 可供食用 。此二者性能大致相近 ， 而以后者为佳 。根亦作药用 。
1、薏米红豆汤
（1）首先将红豆泡入清水三十分钟 ， 薏米泡入清水三十分钟 。
（2）锅中倒入小半锅清水 ， 下入薏米、红豆 ， 煮三十分钟 。
（3）再放入红枣 ， 煮十五分钟 。
（4）最后加入三勺红糖 ， 拌匀即可 。
2、薏米银耳红枣汤
（1）薏米泡水半天 ， 银耳泡发洗净 。
（2）薏米放入锅中 ， 加入银耳和红枣 ， 大火继续烧开 ， 转小火炖 。
（3）炖半小时后 ， 捞出 ， 放入冰箱冷藏好即可食用 。
【薏米仁怎么烧】3、山药薏米粥
（1）准备食材 ， 铁杆山药去皮洗净 ， 去皮要带手套 ， 容易过敏 。
（2）薏米洗净 ， 泡一晚上 ， 大枣洗净泡10分钟 ， 山药切块 。
（3）糯米洗净放入电高压锅 ， 加适量的水 ， 1000克左右 。
（4）加入切好的山药 ， 加入洗净的大枣 ， 熬半小时即可 。
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