如果想要脆爽的口感 ， 莲菜焯水2-3分钟就可以了；如果喜欢吃软的莲菜 ， 就焯水10分钟左右 。莲菜的质地比较松散 ， 传热速度慢 ， 它是一种不容易熟的食材 ， 所以在烹饪之前 ， 大家一般会先进行焯水 ， 这样可以加快炒制的速度 。
莲菜就是大家通常说的莲藕 ， 莲菜中含有大量的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素以及微量元素 ， 食用之后可以为人体补充能量 ， 可以增强大家的体质 ， 可以提高人体免疫力 ， 可以增强机体抗病能力 。
莲菜中含有具有收敛性质的鞣酸物质 ， 不仅能增进食欲和促进消化 ， 还能有效防止腹泻 ， 所以食欲不振、消化不良或腹泻者可以多吃莲菜 ， 有助于缓解症状 。
莲菜是水生植物 ， 性质寒凉 ， 具有清热凉血的作用 ， 胃火大、肝火旺的朋友平时可以多吃莲菜 ， 有助于清除体内热气 。
莲藕不仅富含蛋白质、淀粉和维生素 ， 还含有较多的铁质、铜质和钾质等矿物质 ， 可以为人体补充铁质 ， 能促进体内红细胞的生成 ， 所以经常食用莲菜可以达到补血的功效 。
【莲菜焯水多长时间】莲菜中含有大量的维生素和多种营养物质 ， 可以对皮肤起到滋养的作用 ， 经常吃莲菜可以达到美容养颜的功效 。
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