腊肉上的白色像发霉的是腊肉盐霜 。
腊肉是用食盐腌制过的 ， 碰到高温烘烤时 ， 自然而然的盐就会出现在肉的外表 。
【腊肉上的白色像发霉的是什么东西】腊肉是中国腌肉的一种 ， 主要流行于四川、湖南和广东一带 ， 但在南方其他地区也有制作 ， 由于通常是在农历的腊月进行腌制 ， 所以称作“腊肉” 。熏好的腊肉 ， 表里一致 ， 煮熟切成片 ， 透明发亮 ， 色泽鲜艳 ， 黄里透红 ， 吃起来味道醇香 ， 肥不腻口 ， 瘦不塞牙 ， 不仅风味独特 ， 而且具有开胃、去寒、消食等功能 。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点 ， 素有“一家煮肉百家香”的赞语 。
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