步骤：
【凉拌西蓝花鹌鹑蛋做法】1、准备好食材，鹌鹑蛋煮熟备用 。
2、香菇胡萝卜洗干净 。
3、香菇和胡萝卜放在加了盐的开水锅中煮三分钟后，再放入西兰花朵煮三分钟 。
4、煮好用冷水过凉，过凉后加入少许香油和盐搅拌均匀即可 。
西蓝花，俗称青花菜 。原产意大利，是常见蔬菜 。通称绿花菜，也被称为西兰花 。
二年生草本植物，是甘蓝的一种变种 。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球 。
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋，鹌鹑卵 。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” 。宜常食为滋补食疗品 。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称 。
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