【挂糊的油炸食品怎么才能脆】有三种方法：
面粉、淀粉、泡打粉按比例3比2比1，再慢慢加水，调成糊状 ， 沾糊入锅炸至金黄，即可；炸两遍 。第一遍，炸熟炸透，捞出来，晾2分钟 。第二遍，这时油更加热 ， 快速炸一下 。就会外酥里嫩；可以在糊状中加脆炸粉生粉 。
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