1、老板：古代称呼为掌柜 。
【古代客栈里的职务】2、女老板：古代称呼为老板娘 。
3、跑堂的：古代称呼为伙计，酒保，杂役 。
4、跑腿的：古代称呼为店小二 厨师： 厨子 。
5、洗碗工：古代称呼为帮工 。
6、喂马工：古代称呼为杂役 。
7、算帐：古代称呼为帐房先生 。
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