![海蜇怎么吃](http://img.yunnanlong.com/230623/1304403945-0.jpg)
1、香菜摘洗干净后切段,海蜇头用清水泡去咸味后洗净捞起,皮蛋去壳后切小块备用 。
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2、碗中加入鲜酱油,香醋和香油拌匀成料汁 。
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3、把海蜇头切成片状,倒入冷开水后用手抓洗一下捞起控水 。
![海蜇怎么吃](http://img.yunnanlong.com/230623/1304405594-3.jpg)
【海蜇怎么吃】4、再把香菜和海蜇头放入碗中一起拌匀 , 倒入料汁拌匀 。
![海蜇怎么吃](http://img.yunnanlong.com/230623/1304403024-4.jpg)
5、装入盘里 , 盘边加入切好的皮蛋 , 撒上白芝麻即可食用 。
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海蜇:
海蜇又名水母,白皮子主产于中国东南沿海 。8~9月间,海蜇常成群浮游于海面,有时被冲击而搁浅在海滩,捕捞时 , 先用长标刺穿其伞体,然后用网捕获 。捕后用石灰、明矾浸制 。再榨去其体中水分,洗净 , 盐渍 。一般伞体部和口腕部分开加工,口腕部俗称“海蜇头”,伞部俗称“海蜇皮” 。