【油炸鸡爪怎么炸蓬松】起锅热油，将晾干水分的鸡爪下锅炸，直到表皮金黄 ， 并且出现小水泡为止，炸的过程最好盖上锅盖，防止溅油 ， 之后拿出提前准备好的冷水，将炸好的鸡爪马上放进冷水里，泡1-2个小时，如果是冰水的话，则只需浸泡大约30分钟 ， 直到鸡爪的褶皱吸满水为止，要注意炸好了就要马上放进冷水里，这样突然受冷刺激，鸡爪的皮层会收缩，并产生皱纹 ， 才有蓬松起皮的外貌 。
【油炸鸡爪怎么炸蓬松】起锅热油，将晾干水分的鸡爪下锅炸，直到表皮金黄 ， 并且出现小水泡为止，炸的过程最好盖上锅盖，防止溅油 ， 之后拿出提前准备好的冷水，将炸好的鸡爪马上放进冷水里，泡1-2个小时，如果是冰水的话，则只需浸泡大约30分钟 ， 直到鸡爪的褶皱吸满水为止，要注意炸好了就要马上放进冷水里，这样突然受冷刺激，鸡爪的皮层会收缩，并产生皱纹 ， 才有蓬松起皮的外貌 。
