于是大集团和大协会就打起来了 。法国人其实是很传统的一个民族，不用说了，最后香槟协会胜诉，再一次把香槟一词放到了“熊猫”的位置—可远观而不可亵玩焉 。YSL香槟香水（图片来源于网络，侵删）在我们的生活中，其实也有很多词是打了擦边球的，比方说“香槟色”、“香槟金”，可能因为香槟协会中会说中文的人不多吧，至今还没有考虑到要不要把这些名词也保护起来 。
但愿不要，不然还真不好形容这些颜色 。从“品牌”的角度出发，香槟和其它的起泡酒确实有很大的不同 。这感觉就像清华大学女博士发现论文中有人跟她重名，要求人家改名差不多 。只是，人家这是老祖宗留下来的，确实该保护一下 。3. 香槟人对待葡萄酒的态度香槟人对待香槟酒，既传统，又创新 。传统表现在，至今很多香槟酒庄还会使用最传统的垂直压力压榨机，用人力不厌其烦地进行葡萄的翻倒 。
创新则体现在，香槟协会CIVC以及很多大的香槟酒庄，每年投入千万欧元的资金进行酒类研究，并且在全球变暖的大趋势下积极试验种植新的葡萄品种，以保证香槟酒高质量的持续 。香槟地区最传统的压榨机香槟作为大众的奢侈品，从葡萄价格上就能看出 。最便宜的，处于普通AOC的葡萄，每公斤约6欧元（48元人民币左右），而香槟特级园（Grand Cru）则能达到每公斤10欧元（80元人民币左右） 。
而每瓶酒大约需要1kg的葡萄来进行酿造，单是这葡萄的成本，说它是奢侈品，也不足未过了吧 。另外，香槟人对他们酒的骄傲从餐酒搭配上可以体现的淋漓尽致 。餐前酒（Apéro）可以喝极干型香槟，前菜（Entrée）可以来一杯轻快的非年份香槟，主菜（Plat）可以配一款深沉的年份香槟，而甜点（Dessert），则一定要来一款粉红香槟啦 。
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