你知道么臊子面的老家可是在咱临汾的襄汾县汾城镇 。
临汾哪里的臊子面好吃？
你知道么臊子面的老家可是在咱临汾的襄汾县汾城镇 。襄汾的臊子面有着源远流长的文明史 。传说：东汉末年（公元188年），郭大在白波谷（今襄汾县永固村东）率10万白波黄巾起义时，就用臊子面祭天 。因臊子面细而长（谐音“成”），煮熟后浇上臊子和菜马才能食用，寓意“马到成功” 。《襄汾县志》（1991年版）《民俗编·饮食》称：“婚丧寿辰、吉日宴会、招待亲朋，通为早面午席 。
【临汾电厂怎么收中煤,煤炭行业2022年策略报告】早面为臊子面 。臊子面被襄汾县人推崇为喜庆、吉祥面食，在这里，男女青年相亲订婚，吃臊子面表达了约定婚成、儿女情长的良好愿望 。男婚女嫁、招待女婿，吃臊子面寄托了白头偕老、天久地长的衷心祝愿 。给孩子过满月、生日和十二周岁，吃臊子面包蕴了长命富贵、未来成人的真诚祈祷 。给老人过寿，表示了健康长寿，福寿双全的诚恳祝福 。
又叫“长寿面” 。四时八节、开业庆典、招待亲朋等，人们都借吃臊子面圆种种心愿和殷殷期望 。正宗的汾城臊子面，选料十分严格，烹调讲究技术，且工序繁杂、工艺细腻 。要把握好切面、漤臊子、勾汤、配菜马、浇面几个主要环节 。面为手擀面，细、韧、滑，臊子块碎，色艳，汤汁香鲜 。民谣：和下面，铁蛋蛋，擀下面，圆旋旋，下到锅里莲花转，舀到碗里飘牡丹，吃到嘴里拉丝线，说的就是汾城臊子面 。
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