【为什么内地人不喝汤,为什么一定要把汤留着】回汤礼说到底表达的是主客同乐、尊卑同乐、老少同乐的和谐元素 。当然，随着社会的不断发展，餐饮体系蒸蒸日上，很多人说起岐山面这种吃法，往往认为不卫生 。但也有人认为这种面食已经有3000多年的历史了，可能有其科学道理 。熬汤锅的高温可能是保证其卫生的重要原因 。这几年岐山臊子面在吃法上包罗万象，听取各方意见后做了一些改进 。比如前面的贵宾吃的汤水不再倒回汤锅，至少让消费者感到轻松愉快 。
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