做法|土豆家常做法，用来招待客人，比红烧肉还受欢迎，太香了
今天就分享一到关于过年待客的菜肴 ， 这道菜就是用土豆制作而成的 。 土豆 ， 是我们常见的绿色食品之一 。 在餐桌上 我们也一直能见到它的影子 ， 据说10个人里面就有八个人喜欢吃土豆 。 土豆的做法有很多 ， 像我们经常食用的薯片就是用土豆制作的 ， 土豆做成家常菜也非常受欢迎 。 像今天要分享的这道土豆的做法就非常受大家的喜欢 ， 这道菜在餐桌上比红烧肉还受欢迎 。 因为过年过年顿顿都是大鱼大肉 ， 难得出现一道“清新脱俗” 的一道菜 ， 难免会一下被抢光 。
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这道做法受欢迎就在于它是荤素搭配 。 土豆切成土豆丁 ， 搭配上五花肉丁 。 三肥的五花肉丁煎出油花 ， 煎出油的五花肉丁焦香酥脆 ， 再加入土豆丁翻炒 ， 加入调味料 。 炒至的过程中不断地散发香气 ， 闻着非常诱人 。 脂香气包裹着土豆丁 ， 越吃越上瘾 ， 非常下饭 。 过年过节炒上这道菜 ， 被夸赞都是意料之中的事 。
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做法跟普通家常炒菜差不多 ， 五花肉跟红椒做配菜 。 这两者跟土豆搭配在一起 ， 增加还提高颜值 。 土豆丁需要提前焯一下水 ， 土豆如果直接翻炒是很难熟透的 ， 焯水到8分熟再下去翻炒就会更好吃 ， 不用另外加水进行炖煮 。 炖煮的过程味道营养都会流失少许 ， 所以不建议炖煮 。 有喜欢这道菜的朋友就点个收藏吧！下面分享详细的制作步骤 。
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【所需材料】
土豆2个 ， 红椒一根 ， 300克五花肉 ， 大蒜末 ， 生姜末 ， 葱白末 ， 适量盐 ， 适量生抽 ， 少许老抽 ， 适量蚝油 ， 少许鸡精（可略） 。
【制作步骤】
1.土豆清洗干净 ， 去皮 。 先切成厚片 ， 再切成条 ， 最后切成小丁 。
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2.切好的土豆丁泡在清水中 ， 清洗掉表面的淀粉 。 暂时泡在水中防止氧化 。
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3.红椒去籽 ， 先切条最后切成块 。 大小跟土豆丁差不多就可以了 。
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4.五花肉先切厚片 ， 然后切成条 ， 最后切成丁 ， 大小还是跟土豆丁差不多就可以了 。
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5.起锅烧水 ， 水开下入土豆丁 ， 炒至八分熟 ， 看到土豆丁变得透明的时候就可以出锅了 。 或者用叉子插入能扎透就可以了 。 捞出控水备用 。
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6.起锅烧油 ， 倒一点点油 ， 下入五花肉丁煸炒 ， 炒出猪肉 ， 五花肉丁变得焦黄就加入蒜末、姜末、葱白末翻炒均匀 ， 炒出香味 。
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7.再加入土豆丁 ， 翻炒至完全断生 。
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8.加入适量盐 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油、少许老抽、少许鸡精调味 。 翻炒均匀 。
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