更能解决咬不烂的问题 。（注：改刀切断了鲍鱼肌健纤维 。妈妈在也不担心我吃鲍鱼塞牙了）说完了鲜鲍鱼说干鲍鱼——干鲍鱼煮不烂的原因和挑选——干鲍鱼是鲜鲍鱼经过腌制，晾晒，或烘干制成的 。干鲍以个头大，完整无破损 。干燥，无异味的为好 。干鲍鱼在制作前要经过浸泡——清洗——清水煮发——入味增香——成品 。否则久煮不烂 。
难以下咽 。干鲍鱼的泡发（家庭版）1?浸泡，清洗将干鲍鱼洗净表面的杂质 。放纯净水中泡5-6小时 。用刷子将鲍鱼周边的黑膜涮干净 。在去掉肠子和嘴 。（如果清理不掉 。就用温水继续浸泡4个小时）2?水发将清理干净的干鲍放入纯净水中 。大火烧开，小火煮15分钟，关火浸泡5-6个小时 。换水加葱，姜，料酒在煮15分钟 。浸泡至鲍鱼通体发软有弹性为止 。
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