而烧气的面馆专用煮面锅，不管是用的管道输送的天然气，还是罐装的液化石油气（俗称煤气），都挺麻烦的，而且相关部门一般会要求面馆提供生产许可，合格证等相关材料才会给与办理天然气管道工程安装 。另外，如果是液化石油气，购买，储存，使用就更麻烦 。2、安全可靠；电热煮面锅，内桶和外壳全部为优质不锈钢材料制作 。但是，只要将电热煮面锅的外壳良好接地，并另外配备防漏电安全开关，就可以避免漏电的危险 。
而使用燃气的面馆专用煮面锅炉，不管用的是天然气还是液化石油气，都存在着气体泄漏的危险，另外存在气体燃烧不完全导致工作人员一氧化碳中毒的危险，还有一个关键问题是有碍于国家产业政策措施的落实 。。3、干净卫生；更能符合食品卫生监督部门规定的标准 。用电的面馆专用煮面锅炉，很明显不像用气的煮面锅炉，更明显不像烧煤炭类煮面锅炉那样需要考虑废气排放问题，当然也省去了排烟管道的施工成本 。
【最先进的面馆煮面设备,面馆煮面用什么设备】而且市场有售覆底发热盘式电热煮面锅炉的，由于发热面积大，导热效率高，受热均匀，油烟少，不粘锅，不糊锅，方便清理，干净卫生！4、高效节能；尤其是覆底发热盘式电热煮面锅，技术先进，导热效率高达95%以上！而燃气的煮面锅，即便燃烧充分，热传递效率也不过50%左右！大量的热量随着废气排出锅体，污染空气，浪费能源！综上所述，面馆专用煮面锅还是用电的比较划算！ 。
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