晚餐不过荤医学研究发现，晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食(素食食品)的人，血脂高三四倍 。患高血脂、高血压(血压食品)的人，如果晚餐经常吃荤，等于是“火上浇油(油食品)” 。晚餐经常吃荤食，会使体内胆固醇的含量增高，而过多的胆固醇则会堆积在血管壁上，时间久了就会诱发动脉硬化和冠心病 。晚餐不过甜晚餐和晚餐后都不宜经常吃甜食 。
糖经消化可分解为果糖与葡萄(葡萄食品)糖，被人体吸收后分别转变成能量(能量食品)与脂肪 。由于晚餐后人的运动量减少，而运动(运动食品)对糖转换成脂肪有抑制作用，所以晚餐摄入过多的甜食，会使体内的脂肪堆积，久而久之会令人发胖 。晚餐不过晚晚餐不宜吃得太晚，否则易患尿道结石 。不少人因工作关系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床睡觉 。
人在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也随之减少，而饮食中的钙盐除被人体吸收外，余下的须经尿液排出 。据测定，人体排尿高峰一般在进食后四至五小时，如果晚餐过晚，会使排尿高峰推迟至午夜，甚至凌晨，而此时人睡得正香，往往不会起床小便，这就使高浓度的钙盐与尿液在尿道中滞留，与尿酸结合生成草酸钙 。当草酸钙(钙食品)浓度较高时，在正常体温下可析出结晶并沉淀、积聚，形成结石 。
【越吃越瘦的10种杂粮饭 一次做一周杂粮饭】因此，除平常应多饮水外，还应尽早吃晚餐，使进食后的排泄高峰提前，排一次尿后再睡觉最好 。营养师小贴士：-----晚餐需要特别注意的是，不宜食用含钙高的食物，比如虾皮，带骨的小鱼，以免引发尿道结石 。----长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱，增强记忆力 。在这里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养食谱：100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐、200克左右的陈醋菠菜，一个玉米面小发糕，一小晚紫菜汤，不要虾皮，可加一个鸡蛋，也可以换做紫米粥 。
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