简介:经过几十年的腌黄瓜实践 ， 2小时即可食用 ， 色泽翠绿 ， 口感酥脆 。
秋天 ， 是泡菜的季节 。秋季蔬菜大量上市 ， 价格相对便宜 ， 特别适合腌制蔬菜 。其中 ， 用黄瓜腌制的咸菜特别受欢迎 ， 它们很开胃 。他们擅长搭配米饭、粥、面条和馒头 。
怎么腌制咸菜又好吃？今天分享一个腌黄瓜泡菜 ， 家里用了几十年了 。2小时就能吃完 。色泽翠绿 ， 口感酥脆 ， 时间久了也不会变质 。你也学会了怎么给家人做 ， 在家就能腌制脆嫩的黄瓜咸菜 ， 不用去外面买了 。以下是分享的方法:
【腌黄瓜条和咸菜】所需材料:黄瓜3斤 ， 红椒2个 ， 油2大勺 ， 盐适量 ， 蒜1头 ， 姜1片 ， 花椒半大勺 ， 大料4-5个 ， 生抽1斤 ， 白糖半大勺 ，
练习步骤:
1.黄瓜应该是嫩的 。黄瓜和红辣椒洗净 ， 擦干表面水分 。
2.将黄瓜平均切成4条 。
3.将黄瓜条平放在砧板上 ， 然后用刀将切好的黄瓜瓤去掉 。如果黄瓜比较粗 ， 那就把黄瓜条去皮后切成两段 。
4.将黄瓜条切成约4-5厘米长的段 。
5.红辣椒去皮去籽 ， 切成约4-5厘米长的条状 。
6.将黄瓜条和红辣椒条一起放入盆中 ， 加入2汤匙盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制4-5小时 。
7.黄瓜腌好后 ， 可以看到盆里腌了很多水 。
【怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃 怎么腌黄瓜又脆又绿】8.将黄瓜用纱布包好 ， 用手握住 ， 挤出黄瓜的水分 ， 然后将黄瓜条放在通风处 ， 摊开晾干1小时左右 。
9.大蒜切片 ， 姜切丝 。
10.往锅里加油 ， 加热 。加入花椒和大料 ， 小火炒 ， 花椒炒至微焦 。
1.倒入酱油 ， 烧开酱油 ， 关火 ， 捞出花椒和大料 ， 让酱油冷却 。
12.将干黄瓜条和红辣椒条一起放入盆中 ， 加入蒜片和姜丝 ， 倒入干酱油 ， 搅拌均匀 ， 放入干净的容器中 ， 放入冰箱冷藏 。2小时后 ， 你就可以吃了 。
小贴士:黄瓜做好之后 ， 把酱汁加热 ， 然后放凉 。可以重复使用 ， 继续腌制 。
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