很多网友想了解韭黄的功效的相关知识，为了大家进一步的对韭黄的功效与作用禁忌所有了解，就跟小编一起来看看吧！
韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品，营养价值稍逊于韭菜，但是韭黄同样具有不错的保健作用 。韭黄味道没韭菜那样刺激，也没什么禁忌，一般人都可以食用 。韭黄有“洗肠草”之称，有治疗便秘，预防肠癌的功效 。除了清肠的功效，韭黄还具有健胃、提神、补肾助阳等功效，下面我们一起来了解一下 。
韭黄的功效韭黄是韭菜隔绝光线，在黑暗中生长不能合成叶绿素变黄而成 。韭黄属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药 。韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，其营养价值要逊于韭菜 。韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等 。韭黄的功效有哪些？
1、补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿 韭黄、遗精、早泄等病症 。
2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 。
3、行气理血：韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
4、润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌 。
韭黄的做法韭黄营养丰富秀色可餐，一般常见的韭黄的烹饪方式是和其他食物一起炒着吃 。韭黄常和鸡蛋、猪肉、虾、牛肉等但肉类食物一起煮，常见的菜式有韭黄炒蛋和韭黄炒肉丝 。下面一起来学学这两道菜的做法 。
韭黄炒蛋的做法：
材料：鸡蛋149g，韭黄300g，油适量，鱼露适量
步骤：
1、将韭黄用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干 。用厨房剪刀剪成段 。
2、鸡蛋打成蛋液 。
3、热油锅 。倒入蛋液 。
4、煎至双面金黄，捞起，切块 。
5、原锅倒入适量的粟米油 。
6、放入韭黄炒几下 。
7、将鸡蛋回锅 。
8、炒匀，倒入适量的鱼露调味 。
9、即可关火 。
韭黄炒肉的做法：
材料：韭黄300g，肉丝100g，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，葱姜末适量
步骤：
1、韭黄洗净切断 。
2、将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝 。
3、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀 。
4、炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出 。
5、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味 。
6、倒入已煸炒的肉丝炒匀即可 。
孕妇能吃韭黄吗韭黄有"洗肠草"之称，韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，治疗便秘 。韭黄含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质，有健胃、提神，保暖的功效 。常吃韭黄有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等功效！孕妇可以吃韭黄吗？
专家指出孕妇是可以适量吃韭黄的，但是不能过量食用韭黄 。孕妇食用韭黄还有两大好处：
1、促进食欲
韭黄可以促进孕妇的食欲 。因为韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 。
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