一般来说，苦荞麦是老弱妇孺皆宜的饮食 。由于苦荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，所以对于糖尿病人更为适宜，特别适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用 。
虽然苦荞麦基本上老弱妇孺都可以吃，但是苦荞麦为寒性食物，因此脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用 。因此，在食用之前，最好先看看自身的体质是否适合了，否则将会适得其反 。
苦荞麦的注意事项关于苦荞麦，除了以上的诸多事项外，还有一些注意事项是需要引以关注的，一起看看还有什么注意事项 。
1、苦荞麦粉煮开的时间宜短，要做得松软易食用 。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉 。
2、苦荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良 。脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦 。
3、春季不宜吃荞麦，因春后食荞麦动寒气，发痼疾 。
4、挑选苦荞麦时应注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒 。
5、荞麦应在常温、干燥、通风的环境中储存；荞麦面应与干燥剂同放在密闭容器内低温保存 。
【苦荞麦的吃法,苦荞麦的吃法与做法】6、荞麦面可做成扒糕或面条，荞麦粒可以用来煮粥 。
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