食用油零下20度不会冻坏 。零下20度时食用油会凝固，并不影响食用，但会出现浑浊和沉淀，建议食用油避光储存，以免变质 。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油等 。
食用油：
【食用油零下20度会不会冻坏】油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽 。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色 。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味 。香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用 。
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