碱化可可粉健康 ， 天然可可粉里会有游离脂肪酸 ， 长期饮用对身体不好 ， 而碱化可可粉（脱脂）则是去掉此物 。但碱化可可粉中仍然具有大量的维生素 ， 且PH值偏中 。可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子） ， 经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼） ， 由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物 。
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【碱化可可粉和天然可可粉哪个健康】可可粉按可可脂含量分为高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉 。在国标中 ， 高脂可可粉的可可脂含量≥20.0% ， 中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%（不含20.0%） ， 低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%（不含14.0%） 。行业中所说的高脂可可粉其可可脂含量20.0%-24.0% ， 中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0% ， 低脂可可粉的可可脂含量8% 。
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