小米粥怎么熬才好喝？
【怎么做小米粥好喝 红豆沙馅怎么做】步骤1.小米淘洗干净 。2.锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底 。3.开锅后要不停地搅拌才能浓稠 。4.加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟 。5.待米成花状时，就可以出锅了 。6.稍凉盛起食用 。小贴士佳宁心得：1、小米一般洗两次就够了，洗多了会流失掉营养成分 。2、锅中放足量水，不可中途加水，不然米汤不会浓稠 。
3、开锅后要不停地搅拌才能浓稠 。煮小米粥的窍门浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。这样做的好处有：①熬起粥来节省时间；②搅动时会顺着一个方向转；③熬出的粥酥、口感好 。开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间 。
火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
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