甏肉干饭怎么读,济南甏肉干饭怎么做 _甏肉干饭怎么读

济宁甏肉干饭，号称是起源于水泊梁山。要说这正宗把子肉怎么做，那第一要说的就得是肥而不腻。说起济南、济宁的名吃，不得不提的就是把子肉和甏肉。济南卖把子肉的地方真是很多。怎么做到肥而不腻呢，那么首先选肉就很关键了。作为资深吃货的你们，把子肉和甏肉常常傻傻分不清。
徐州把子肉怎么做的？

一说到把子肉，大家都能想到是徐州，因为把子肉在徐州是很出名的，之前我上班的地方，有一个师傅就是徐州的，做的那个把子肉真的特别好吃，看着很霸气，吃起来肥而不腻，我当时也有偷偷的看他做过，接下来我把我的制作方法告诉大家。准备食材：五花肉500克、白砂糖15克、红烧酱油2克味精1克、盐1克、桂皮5克制作流程：1、首先把五花肉的在锅里煮15分钟左右，让猪皮变软。
2、五花肉的皮上涂上一些酱油，锅里烧油至80度，放五花肉下锅油炸，让猪皮被炸起来。放水里泡着。3、把锅里放油，白砂糖下锅炒成糖色。4、把五花肉切成大片，放味精、盐、糖色、酱油进行搅拌均匀5、最后整齐的放进碗里，封上保鲜膜，在蒸柜蒸10分钟即可。温馨提示：喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒粉哦。关注厨男美食说，学习更多美食技巧。
济南正宗把子肉怎么做？

要说提到鲁菜最先想到啥？九转大肠？红烧鲤鱼？NONONO！那你此刻必须来口肥而不腻的把子肉了！话说，笔者的很多男同事们都好这一口。即使体型已经很胖了，可是将近晚上12点，下了夜班还是要来一块把子肉，再加一碗米饭，浇上点卤的把子肉的汤汁，就着把子肉能干吃一大碗米饭呢！你说，这把子肉能不诱人嘛。济南卖把子肉的地方还真是很多。
几乎很多小店或者鲁菜馆都有，尤其是快餐店，上班族的中午饭和晚上饭，一块把子肉3-5块钱，不贵又好吃，来上一块，配着米饭吃就满足的不得了。要说这正宗把子肉怎么做，那第一要说的就得是肥而不腻。怎么做到肥而不腻呢，那么首先选肉就很关键了。制作把子肉，一定要选择有瘦肉、有肥肉、又带着皮的五花肉。这样三层一口咬下去嚼在嘴里才又有味，又不腻。
把子肉呢，切得太薄味道重，切得太厚味道又淡又不容易熟，所以每块大约均匀的切到8毫米左右的厚度就好了。先将切好的肉下锅焯一下，主要是洗洗肉，去掉血水和肉沫子。然后将五花肉里放入白糖，甜面酱、生抽、老抽抓匀后腌制2个小时左右。已1000克五花肉为例，生抽3汤匙，老抽1汤匙，甜面酱100克，白糖2汤匙，放上2粒八角，少许葱和姜。
济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗？

说起济南、济宁的名吃，不得不提的就是把子肉和甏肉。作为资深吃货的你们，把子肉和甏肉常常傻傻分不清。今天就来区分一下济南把子肉，号称起源于东汉末年刘关张桃园三结义，张飞为了庆祝拜把子，把猪肉、豆腐等等扔在锅里炖了一锅，于是，把子肉就出现了。后来传到了山东，由于济南人爱酱油，把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。