猪排骨的美味众所周知 ， 它味道鲜美却又不是很油腻 ， 在我家它比炖猪肉更受欢迎 ， 虽然不如红烧肉肉多 ， 但是吃排骨的乐趣就在于啃那镶嵌在骨头里的肉 ， 吃到嘴里美在心里 。猪排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 ， 尤其是含有大量磷酸钙和骨胶原 ， 对于老年人和儿童补钙特别有益处 。
排骨的做法有很多种 ， 红烧、蒸制、糖醋排骨、酸菜排骨、冬瓜海带排骨汤等等 ， 怎么做都好吃 。
猪肉涨价以后 ， 排骨也随之上涨 ， 很长时间没吃排骨了 ， 今天去菜市场买菜 ， 看到稍便宜些的猪胫骨不错 ， 买了4斤 ， 今天做一道家常炖排骨 ， 不炒不炸 ， 直接炖煮 ， 简单省事 ， 香气四溢而不油腻 ， 受到家人欢迎 。下面就将做法分享于大家：
【所用食材和调料】：
猪排骨、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、白糖
【烹饪制作步骤】：
1、把猪排骨用凉水冲洗 ， 洗去表面脏污和粘在上面的猪毛 。
2、把排骨用凉水泡上 ， 泡出血水 。
3、期间换两次水 ， 最后泡的基本水变得清亮了 ， 没啥血水了 。
（把血水泡出来 ， 可以去异味 。）
4、开大火 ， 把排骨冷水下锅 ， 煮 。
（这样做的目的也是为了煮出血水 ， 去异味 。这时候不能盖上锅盖 ， 要让异味散发出来 ， 否则异味就都圈在锅里了 。）
5、同时旁边炉灶上再烧一锅水 ， 准备炖排骨用的 。
6、趁着煮排骨的空挡时间 ， 准备调料等等 。半根葱 ， 切成段 。
7、一块姜 ， 切成片 。
8、把两个八角、一小撮花椒、两片香叶、一小块桂皮 ， 洗干净 。
（调料不宜放太多 ， 否则都是调料味道 ， 遮住了肉的香味 。）
9、把所有调料都放在一起备用 。
10、这时候煮排骨的水开了 ， 撇去表面浮沫 。
（表面的浮沫也有异味 ， 最好撇去 。）
11、旁边一锅水 ， 这时候也煮开了 ， 直接把排骨捞出来 ， 放到旁边的开水锅里 。
12、把所有调料下入锅里 。
推荐阅读
- 苹果13怎么设置取消通知，怎样关掉iPhone的通知消息
- 英魂暗月怎么样,暗月猎手怎样玩
- 怎么才知道苹果手机是不是正品，怎样才能分辩手机中奖是不是真的
- 老公出轨手机改密码怎样查，老公有外遇不承认还把手机加了密码怎么办
- 狗狗蹭屁股涂什么药,择偶的标准是怎样的
- 空气能热水器怎样使用，我家空气能热水器如何才能更省电
- 进入iphone12官网，苹果怎样更新iOS12
- 怀化2018年下半年房价会怎样,2018年下半年
- 万家乐壁挂炉售后维修，万家乐的售后服务怎样
- 2022年立秋在中伏气候会怎样