4．烹调方法擅长炖、烧、烩、煸炒 。三杯狗肉、豫章酥鸡与五元龙凤汤、眉毛丸烧海参、新雅扎素、家乡豆腐、三杯鸡等都是菜中精品，藜蒿炒腊肉、瓦罐汤、米粉蒸肉、辣螺丝蚌壳、南昌炒粉、凉拌粉都极具地方特色，煌上煌烤卤出窑于现代口味 。
5．藜蒿炒腊肉鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜 。
6．藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫 。取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香” 。
7．藜蒿炒腊肉基本上每个南昌的赣菜馆都能吃到，也是到南昌必点的特色菜 。瓦罐煨汤瓦罐煨汤沿袭民间传统煨汤方法，以土鸡、龟、天麻、猴头菇等为原料，加以天然矿泉水，放入巨型土质陶器瓦缸内，用硬质木炭火恒温煨制达七小时以上 。
8．比较着名的有香梨煨老鸭汤（能清燥润肺、养阴清热）、牛蒡煨排骨汤（能清热解暑、补肾强身）、墨鱼猪肚煨排骨（能补脾益气、健脾养血）汤粉店分布在南昌市的大街小巷，遍地都是，价格便宜，市井味十足 。
9．深得食客追捧 。米粉蒸肉南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉， 据说立夏日吃了不会生痱子 。
10．人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉， 将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可 。
11．有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味 。南昌米粉南昌米粉历史悠久，洁白细嫩、久煮不烂、久炒不碎，主要制作原料是优质大米 。
12．要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序 。吃法也很方便，可以凉拌、炒、煮，须放入姜末、蒜末、麻油、酱油、葱花、咸菜末、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉 。
13．风味烤卤漫步在南昌街头，要品尝特色风味，还是应该买一些风味烤卤吃 。
14．烤卤分为烤肉类和卤味，南昌有许多家烤卤店，整日里门庭若市，偶尔还店门前还会排起长队，有一些店干脆就把点名写成×× 烤卤店，由此可见南昌人喜爱烤卤食品 。
四．南昌特色美食有哪些?米粉蒸肉 三杯鸡 鳅鱼钻豆腐 “皇禽”酱鸭 木瓜凉粉 牛肉炒粉 牛舌头 白糖糕 风林茄子南昌米粉：
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