主料：牛肉250克 。
辅料：洋葱40克、胡萝卜40克、芹菜40克、鸡骨架100克、鸡蛋清90克 。
调料：味精2克、盐4克 。
做法：
1、 将牛肉洗净 ， 去掉肥膘和泡沫，切成块，上绞刀绞一遍，放入锅内 ， 同时下入鸡骨，加入适量水，用勺把肉搅拌几下 ， 放在阴凉处泡腌20分钟，再把锅上火烧开，撇去浮沫，移到微火上煨之；
【牛肉茶怎么做】2、 将胡萝卜、芹菜、葱头去皮洗净，切成片，放入汤内 ， 把3个蛋清 ， 放入少许冷水搅匀，而后轻搅倒入锅内小火煮 ， 煮10分钟时放味精、盐调味
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