牛奶水解蛋白来源于系用奶酪素或血纤维经酸解或酶解所制得 。性状为淡黄色或近灰黄色块状或粒状物；易潮解，有特殊臭，但不应有腐败臭 。能溶于水 。含氨基氯应为总氮(N)的50％以上 。
【牛奶水解蛋白什么意思】作用与用途：为机体合成代谢提供必需的氨基酸，以维持体内氮的平衡 。用于营养不良、因蛋白质消化吸收不良或过度消耗所致蛋白质缺乏、严重胃肠炎及烫伤或外科手术后的蛋白质补充等 。
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