但是！但是！但是！虽说是有助于平衡 ， 但是味精和盐放一起调味 ， 这两者加起来 ， 就会导致我们烧的菜里钠含量偏高 。如果我们钠吸收过多 ， 会造成水肿啊、高血压啊等情况 ， 我们经常发现味精吃多了会口渴 ， 就是钠含量太高导致 。中国营养学会在2016年发布过膳食指南 ， 提醒每人每日盐含量应该少于6克 ， 大致是啤酒瓶盖那么多的量 。
不过 ， 你也知道 ， 咱们目前的饮食结构跟其他国家是不一样的！特别是做菜放调料 ， 讲究一把、少许.... 所以普遍的人每天食用量达到了建议量的2倍左右 。拿味精提鲜的前提 ， 是量一定要控制 ， 一包味精吃一年可能都嫌多 。有肾病、心血管疾病的人同吃盐一样 ， 每天的量不超 ， 就是安全的 。要注意生活中钠含量高被忽视的食物有很多 ， 吐司、麦片、饼干这些都是 。
还有：人对味精是会过敏的 ， 嗯～是过敏！“中国餐馆综合症”这样的情况就属于少部分人对味精有敏感反应 ； 味精加热到120度产生的焦谷氨酸钠并不会致癌 ， 只是会影响鲜味 。最后 ， 味精和鸡精哪个危害大？说鸡精前 ， 我们还得提一下：前面已经说过味精是天然提取 ， 只要不过量食用 ， 就是安全的 。那鸡精的成分是什么呢？拿家里的鸡精看一看就会发现 ， 配料成分里第一种就是味精。
没错 ， 鸡精的成分里也有味精！家里的鸡精 ， 配料表里有味精两者并没有太多的好坏之分 ， 因为都是高钠的 。鸡精成分比例上外加了食用盐和其他配料 ， 使得鸡精的钠含量总体和味精是差不多的 。和其他的一些菇精、干贝素等一样 ， 在健康的流行趋势上鸡精是味精目前的替代品 ， 它们的营养成分更多、味道更鲜而已 。小结一下？我们抵制味精 ， 我们又在吃味精 ， 味精无处不在 。
【Medical,e621】日常买的酱油、薯片、泡面、饼干零食这些都会添加少量的谷氨酸钠 ， 现在的餐馆完全不用味精那也基本不太可能 。其实日常小炒加点味精不会有啥问题 ， 重点是你那放味精、放盐的手不要抖多了～1、味精是怎么做出来的？ 目前的味精生产是谷物发酵后提取出谷氨酸 ， 中和结晶后产生 ， 可以说非常天然 。2、味精吃多了会有什么样的危害？ 味精（鸡精）和盐一样含有一定量的钠 ， 需适量食用 ， 钠食用太多会引起口渴、高血压等情况 。
