【爽脆可口小油菜的做法大全 油菜怎么做好吃】导语：天冷了多吃油菜，教你农家特色吃法，5分钟上桌，比红烧肉还抢手！
今天周末，吃过早饭后和媳妇一起逛早市，看到好多地摊都在卖油菜，绿油油的特新鲜，好像刚从地里拔出来似的，于是便买了几斤 。
油菜的营养价值很高，堪称蔬菜中的佼佼者，含有丰富的钙和铁，维生素C的含量更是高出大白菜一倍，胡萝卜素的含量也很高，另外，油菜中含有的大量植物纤维素，可以促进肠胃蠕动，对促进消化、预防便秘有很好的作用 。
油菜的做法有很多，可以炒着吃，也可以做馅包饺子或包子吃，今天我就分享一个简单又美味的农家特色吃法，记得第一次吃这道菜，还是初次去媳妇家时，丈母娘给做的，因为好吃再加上特殊的日子，所以至今还记忆深刻，后来便跟丈母娘学了这道菜，如今成了我待客的拿手菜：
【油菜好吃做法】：油菜 胡萝卜 海米 葱 姜 蒜
1.油菜摘洗干净后将根部切下，大约切下4公分左右，切完的油菜根不要扔，看起来像一朵花，待会儿摆盘会漂亮 。
2.取一把海米放入大碗中，加入适量的温水泡软备用；胡萝卜半根先切片再切成丁备用；葱姜蒜切成末备用 。
3.起锅加水，烧开以后先加入一勺盐增加底味，再加入几滴食用油，使焯出水的油菜更加翠绿，然后先放入油菜的根部焯水，大约焯水2分钟后捞出油菜过凉开水，接着放入油菜叶子焯水30秒，也捞出过凉开水，然后和油菜根一起挤干水分后摆入盘中备用 。
4.另起锅加油，油温5成热时倒入海米，炒香后放入葱姜蒜末，爆香后开始调味：加入适量的生抽、少许米醋、一勺盐、一勺白糖、适量蚝油和清水，大火烧开后倒入胡萝卜丁，烧至胡萝卜丁断生后再加入适量的水淀粉勾勒，熬至汤汁粘稠冒大泡时关火 。
5.熬好的汤汁均匀地淋到摆好的油菜上，一盘营养美味，好吃又好看的浇汁油菜就做好了 。
油菜这样做非常简单，5分钟就能上桌，原汁原味营养不流失，泡米饭吃特过瘾！如果喜欢你也试试吧 。
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