做法|农家小炒肉，学会一招，肉香嫩入味不油腻，上班族必备快手小菜
导语：上班族必备快手小炒菜 ， 5分钟出锅 ， 荤素搭配香辣入味 ， 开胃下饭
小炒肉是湘菜的一道经典名菜 ， 是以五花肉搭配青红椒制作而成 ， 吃起来麻辣鲜香口感嫩滑 ， 是一道非常棒的开胃下饭小菜 ， 青红椒本来就有开胃、增加食欲的功效 ， 而与猪肉搭配在一起 ， 更加的鲜香美味 ， 特别下饭 ， 每次家里做的小炒肉 ， 大米饭都会下得非常快 ， 很多饭店也都有这道菜 ， 虽然好吃 ， 但也能发现饭店的油水比较大 ， 吃多总会感到腻味 ， 而农家菜就不一样了 ， 既能让你吃得开心美味 ， 还会回味无穷 ， 难以忘却 。
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这道农家小炒肉 ， 还是跟一个专做农家饭的小饭店老板学习的 ， 按照老板的方法 ， 做出的小炒肉 ， 吃起来肉香嫩入味还不会油腻 ， 大家一定不能错过学习做法 ， 这道小炒肉的做法相当简单方便 ， 保证你看完之后便能学会做 ， 这道菜极易适合上班族做 ， 下班回家 ， 简单几分钟就能做出来 ， 拌大米饭或者是夹馒头吃 ， 都是相当不错的选择 ， 这次做小炒肉 ， 我用杭椒代替青红椒做 ， 杭椒带有辣味 ， 吃起来更香 ， 下面我们一起学习做法 。
杭椒小炒肉的做法：
【做法|农家小炒肉，学会一招，肉香嫩入味不油腻，上班族必备快手小菜】备用食材：
五花肉300克 ， 杭椒150克 ， 料酒1茶匙 ， 绵白糖半茶匙 ， 老姜5克 ， 蚝油1茶匙 ， 大蒜5瓣；
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制作过程：
第一步 ， 五花肉需要去掉皮 ， 清洗干净后 ， 沥干水分 ， 切成薄薄的片；
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第二步 ， 杭椒洗净后 ， 去掉根蒂 ， 斜着切成段 ， 同时将生姜洗净切片 ， 大蒜剥皮切片；
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第三步 ， 炒锅不用加油 ， 直接放入切好的五花肉薄片 ， 开始煸炒 ， 将五花肉中的肥油给煸炒出来；
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第四步 ， 并且待五花肉变色后 ， 将其扒拉在一边 ， 放入姜片和蒜片 ， 爆炒出香味；
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第五步 ， 加上一茶匙料酒、老抽 ， 快速的翻炒均匀 ， 放入杭椒 ， 快速的翻炒 ， 待杭椒微微起皱后；
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第六步 ， 加上半茶匙的白糖和适量的盐调味 ， 最后再加一茶匙的蚝油 ， 快速翻炒均匀 ， 关火盛出享用 。
烹饪小技巧：1、五花肉需要切成越薄越好的片 ， 这样煸炒的时候 ， 才会更容易将其中的油脂给炒出来 ， 炒五花肉的时候不用加油 ， 用小火慢慢将其油脂给逼出 ， 再去炒菜 ， 这样吃起来会更香 ， 而且还不会太过油腻 ， 这一招非常实用 ， 大家一定不能错过学习 ， 上班族必备快手小菜 ， 大家不容错过 。
2、这道菜香辣开胃下饭 ， 简单又好做 ， 5分钟一炒就能出锅 ， 非常的简单方便 ， 而且猪肉和青椒的搭配也算是荤素搭配 ， 营养更加美味 ， 不容错过的快手小炒菜 ， 大家一定要学习做 ， 非常的简单呢 ， 如果吃不了太辣 ， 可以选择用青红椒 ， 或者是将其中的辣椒籽去掉 ， 色泽也会更加的靓丽 。
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