等到煎饼的边翘起后,将煎饼翻一个面7.刷酱出锅煎饼上放两个果子,如果比较大就切成三段,将煎饼的上半面掀起来,刷上蒸好的甜面酱、辣酱、撒上辣椒面或辣椒油都可以 。山东的杂粮煎饼一直是小编的最爱 。我写的配方是老师告诉我的,这种方法调出来的煎饼比较软,适合在直径35㎝左右的鏊子上操作 。
如何学习制作手工煎饼?
呦呦切克闹,煎饼果子来一套,现在很多人都喜欢吃的一款速食,就是屹立街头,永远不倒的煎饼果子 。山东的杂粮煎饼一直是小编的最爱 。我写的配方是老师告诉我的,这种方法调出来的煎饼比较软,适合在直径35㎝左右的鏊子上操作 。原料:面粉600克,玉米粉30克,黄豆粉30克,绿豆粉20克,盐8克,鸡粉5克,白糖8克,十三香3克,水1000克制作:1.把面粉和各种杂粮粉搅拌均匀2.几种调味品放在水里搅拌均匀,倒入面粉中,搅拌到均匀面糊即可先开大火,鏊子烧热后,再开小火或者直接关火配料中的黄豆粉有油性,相当于在面糊里加了油,所以不需要在鏊子上抹油制作薄脆:中筋或者低筋面粉1000克,盐10克,水400克把盐倒入水中搅匀,分三次加入面粉中和面,醒面10分钟,擀薄切成长20㎝,宽10㎝的面条,炸成两面金黄。
有没有会做天津石磨煎饼果子的,能不能详细说说具体做法,万分感谢?
你好,煎饼果子的做法新鲜绿豆 200g? 鸡蛋 1-2个? 熟葱 一段? 黑芝麻 适量? 面粉 50g? 甜面酱 一袋? 腐乳酱 适量? 辣酱 适量? 辣椒面 适量1.新鲜的绿豆腌制十个小时后,换水,清洗干净 。之后用石墨或豆浆机、榨汁机等等都可以将绿豆榨成浆状,在榨的时候要加80°以上的热水,可以很大程度上去除豆腥味 。
2.50g面粉加温水搅拌均匀,用手揉光滑后,切成片状 。锅中放油,烧热后放入果子煎至两面金黄,出锅控油 。3.将熟葱洗净后切成小碎末,将鸡蛋洗净 。将买来的甜面酱,取适量倒入碗里,上锅蒸熟后,放在一边备用 。4. 摊饼用勺子盛一勺绿豆浆,快速倒入摊锅上摊开 。纯绿豆浆比较浓稠,摊的时候注意摊得薄一点,使劲摊,边上会有开裂这些都没关系 。
【石磨煎饼怎么做,很难再吃到的手工石磨煎饼】5.打鸡蛋绿豆浆比较浓,可以等到半熟的状态后打一个鸡蛋在中间,当然也可以打两个,将鸡蛋用推子摊开 。6.加料等到鸡蛋的蛋清熟了之后,撒上准备好的葱花和黑芝麻 。等到煎饼的边翘起后,将煎饼翻一个面7. 刷酱出锅煎饼上放两个果子,如果比较大就切成三段,将煎饼的上半面掀起来,刷上蒸好的甜面酱、辣酱、撒上辣椒面或辣椒油都可以 。
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