重庆的面有什么要求,报名2022重庆公务员考试 _报名

首先谢谢邀请，重庆小面其实就是一种，每个面馆的面条分几种，有细面，韭菜叶，宽面，粗面等不同，所用辣椒也不太一样，以油辣椒和糊辣椒为常见，其实重庆小面好吃不好吃关键是看调料的组合，同样的调料不同的人组合出来口味就相差很大的，除了标准的重庆小面以外都不是小面，其他的添加浇头不一样，分炸酱面，豌豆炸酱面，红烧牛肉面，红烧肥肠面，这几种是一般面馆必备的，有一些特色的如泡椒鸡杂面，酸菜肉丝面，回锅肉面，猪脚面等特色浇头面。
重庆哪家面做的最好吃？

1.老太婆摊摊面，在谢家湾万象城那边，重庆小面50强的第一名，味道环境都不错，而且里面的牛肉很大块。2.重庆眼镜面，他们家的小面最大的特色是用好牛肉熬的牛油汤打佐料，都说吃面要吃佐料，如果佐料弄好了，差不多就成功一半了。3.扬八面，在南坪六公里那边，只卖小面，他们家的海椒特别香，很多人开起车都要走那里去吃碗面。
4.老虎灶鼎锅面，这个可以说是当地特色吧，因为他们家是用老虎灶煮的面，这家小面完全是赤裸裸的回忆杀！5.开半天耳朵面，在马家堡，原来只开半天，现在全天卖面了。耳朵面很有特色，他们家切得又薄又细。6.和记面庄，麻辣小面是他们家的拿手面，又麻又辣，又鲜又香，闻起都想留口水。7.花市豌杂面，重点在他们家的杂酱上，肉粒很大但是入味，而且香，和普通豌杂不同的是这家店还能吃到一股隐隐的芝麻香，特别是搅拌过后，吃起来那叫一个爽！8.胖妹面庄，这家店人气很火爆，毕竟开起在希尔顿酒店旁，味道也差不到哪里去。
重庆小面的做法是什么？

肉臊：猪肉末，洋葱，宜宾芽菜，生姜，酱油，老抽，花椒粉，鸡粉小面及调料：碱水面，姜，蒜，酱油，油辣子，花椒粉，花椒油，芝麻油，榨菜，鸡粉，葱花，猪油做法：1、我们先来炒肉臊，准备猪肉末，最好有些肥肉的，肥瘦三七分吧，这样炒出来的香2、洋葱切小粒，生姜切末，宜宾芽菜适量3、这就是重庆江湖传说中的碱水面啦4、炒锅放底油，烧热后，下肉末炒香5、炒香的肉末里加入生姜末，洋葱粒，芽菜一起翻炒6、倒入适量酱油，少许老抽炒匀，加少许花椒粉炒匀，加小半碗清水稍煮入味，加少许鸡粉拌匀起锅备用。
肉臊可以做多些，放冰箱中吃上几次小面用。7、下面我们就来煮小面，锅里烧上清水，利用这个时候打调料，姜蒜切末，酱油，油辣子，花椒粉，花椒油，芝麻油，榨菜，鸡粉，葱花，猪油等放入面碗里8、水烧开后，舀适量入面碗里，调料的香味一下就出来了9、开水锅里放入碱水面，挑散煮熟10、面条差不多煮熟了，下入自己喜欢的青菜，我们重庆人一般喜欢藤藤菜（通心菜），碗豆尖，莴笋叶子，圆白菜叶等，随面一起挑起放入面碗里，一碗热腾腾的，鲜香麻辣的小面就做好了。
重庆小面有多少种品种，都有什么特色？

【重庆的面有什么要求,报名2022重庆公务员考试】首先谢谢邀请，重庆小面其实就是一种，每个面馆的面条分几种，有细面，韭菜叶，宽面，粗面等不同，所用辣椒也不太一样，以油辣椒和糊辣椒为常见，其实重庆小面好吃不好吃关键是看调料的组合，同样的调料不同的人组合出来口味就相差很大的，除了标准的重庆小面以外都不是小面，其他的添加浇头不一样，分炸酱面，豌豆炸酱面，红烧牛肉面，红烧肥肠面，这几种是一般面馆必备的，还有一些特色的如泡椒鸡杂面，酸菜肉丝面，回锅肉面，猪脚面等特色浇头面。