1、准备好一块生肥猪肉 。
2、将新铁锅锅身所有标贴去除 ， 用流动热水洗净锅身；擦干水特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干 。
3、生肥猪肉下锅，用厨用夹按”住生肥猪肉 ， 把其当做肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥猪肉也会变黑变小 。
5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤 。
6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作 ， 直至生肥猪肉不再变黑时即可大约反复3-4次左右) 。
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油 ， 开锅养护”即大功告成 。
【新锅第一次用怎么处理不生锈】
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