1、将小葱切成葱花 。
2、把大蒜切成末 。
【锅塌豆腐的做法】3、切去板豆腐高低两面的硬皮 。
4、把板豆腐切成一公分左右的厚片 。
5、在盘子上铺一层面粉 。
6、放上豆腐 。
7、撒一层面粉拍匀 。
8、热锅起油，大火烧热后转小火 。
9、将豆腐裹上蛋液 。
10、将豆腐放入锅中 。
11、转中火将豆腐的两面煎成金黄色 。
12、撒上蒜末爆出香味 。
13、淋入黄酒和生抽 。
14、参加盐、白糖和少许高汤 。
15、烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面 。
16、起锅前，淋上麻油 。
17、撒上葱花即可 。
18、一份美味可口的锅塌豆腐制造完成 。
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