【水解酶是什么作用是什么】水解酶是催化水解反应的一类酶的总称（如胰蛋白酶就是水解多肽链的一种水解酶），也可以说它们是一类特殊的转移酶 ， 用水作为被转移基团的受体 。主要作用 ， 便是催化水解反应 。
酶是由活细胞产生的具有催化活性和高度选择性的特殊有机物（蛋白质或RNA），绝大部分酶是蛋白质 。按其组成的不同，将蛋白质酶类分成单纯蛋白质和结合蛋白质两大类 。例如，大多数水解酶属单纯由蛋白质组成的酶; 黄素单核苷酸酶则属由酶蛋白和辅助因子组成的结合蛋白酶 。结合蛋白质中的酶蛋白为蛋白质部分，辅助因子为非蛋白质部分 ， 两者结合成全酶 ， 只有全酶才有催化活性 。
人体和哺乳动物体内含有5000种酶 。酶催化化学反应的能力叫酶活力（或称酶活性） 。酶活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动 。没有酶的参与 ， 新陈代谢几乎不能完成 ， 生命活动就根本无法维持 。
