“干、薄、细、香”是虹螺岘干豆腐的四大特点 。在辽西火锅中，有两种吃法，一种是涮锅，边涮食材边蘸调料食用，另一种是清汤锅，将各种主辅料一起放入火锅之中，加上鸡汤、肉汤，用炭烧开，随吃随添，而这个火锅总，经常撒虾米在上面 。比如白肉血肠，它与满族世代用猪祭世原的民俗是不可分的 。
葫芦岛有什么好吃的？
葫芦岛这个萌出新高度的名字，原来是辽宁省的一个城市，因为濒临辽东湾，所以海产品特别新鲜，特别值得一吃 。于是便有兴城古城宴这样的海鲜特色菜 。兴城古城宴选用当地上等的海鲜，采用蒸煮焖炖扒炸溜氽等技法烹制而成，有“碧海岛参”“菊花鲜蛏”等22道特色菜，色香味俱佳 。这个古城宴还用上了巧夺天工的雕刻技术，将古城，菊花女，三礁揽胜等景观活灵活现的呈现在席面上 。
在辽西火锅中，有两种吃法，一种是涮锅，边涮食材边蘸调料食用，另一种是清汤锅，将各种主辅料一起放入火锅之中，加上鸡汤、肉汤，用炭烧开，随吃随添，而这个火锅总，经常还撒虾米在上面 。除了海鲜外，东北著名小吃在这里占据一席之地 。比如白肉血肠，它与满族世代用猪祭世还原的民俗是不可分的 。祭世当日，主人将新宰好的猪，放入锅中煮至软嫩后切成薄薄的五花三层的肉片，配上新血灌的鲜血肠，食用时，将白肉、血肠蘸上蒜泥、韭菜花、辣椒酱等调料，入口肥而不腻，浓厚醇嫩 。
另外还有绥中水豆腐，一块清石大磨盘，一个带着眼罩的灰色毛驴，“绥中毛驴拉小豆腐”也便是由此得名 。豆腐颜色嫩白，入口时，黄豆被碾磨出的香气充斥在口腔中，细腻，顺滑，令人回味无穷 。已有300多年的历史的红螺岘干豆腐，这可是大有来头，被列入葫芦岛市的非物质文化遗产，还建立博物馆加以保护 。红螺岘是坐落在葫芦岛东的山脚下，所谓好山出好水，成就了红螺岘干豆腐 。
【辽建市场是哪里,葫芦岛辽建市场老大爷跳楼】“干、薄、细、香”是虹螺岘干豆腐的四大特点 。虹螺岘干豆腐最突出的是“薄”，到底有多薄？据传说，虹螺岘人都有放一张干豆腐在报纸上读报的习惯 。商贩叫卖时，要把干豆腐抖着卖，还要甩得“啪啪啪”直响，谁家的声音大而皮不破，就说明谁家的干豆腐质量好，韧性足，手艺精 。卖干豆腐的通常是世代做干豆腐的本地村民，至今仍用坚持用自家井水和手工石磨制作，并且只卖当日最新鲜的 。
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