原料|欢乐番茄丨竹笋怎么做好吃？三种吃法好吃美味！
竹笋 ， 即竹的嫩茎 ， 柔嫩清香 ， 滋味鲜美 ， 历来被誉为“蔬中第一品” 。 竹笋是低糖低脂肪高纤维食物 ， 它含的粗纤维较多 ， 有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效 ， 所以又被称为“刮油菜” ， 是一种有效的减肥保健佳蔬 。
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一、竹笋炒肉
原料：竹笋 ， 猪肉 ， 淀粉 ， 料酒 ， 糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 蒜 。
做法：
1.竹笋切片 ， 肉切片 ， 肥肉另外放置待用 ， 瘦肉用糖 ， 盐 ， 油 ， 老抽和淀粉腌制半个小时 ， 蒜拍碎 。
2.锅烧热 ， 不用放油 ， 把竹笋放进锅里 ， 加少许盐 ， 翻炒一分钟 。
3.锅里放少许油 ， 烧至4成热 ， 把肥猪肉放进去炒至微微出油 ， 放进蒜米爆香 ， 把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白 。
4.把竹笋倒进锅里 ， 加生抽炒匀即可 。
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二、竹笋排骨汤
【原料|欢乐番茄丨竹笋怎么做好吃？三种吃法好吃美味！】原料：排骨250公克 ， 竹笋150公克 ， 水1000cc ， 姜片少许 ， 盐1公克 ， 鸡精粉1小匙 。
做法：
1.将竹笋洗净切片 ， 排骨洗净后控干水分 。
2.起一锅水 ， 待水煮沸后 ， 将排骨和笋片放入沸水中氽烫一下 ， 捞起备用 。
3.再起一锅 ， 将水倒入锅中一起拌煮 ， 再将排骨和笋片放入锅中 ， 一起煮 。
4.煮滚后 ， 马上将火转至小火 ， 并盖上锅盖后 ， 焖煮30分钟 ， 即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味 ， 即完成 。
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三、竹笋红烧肉
原料：竹笋1根 ， 五花肉1斤 ， 冰糖 ， 葱 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 料酒 ， 老抽 ， 盐 。
做法：
1.带皮五花肉洗净 ， 切成2厘米见方的块 。
2.竹笋去壳切滚刀块 。 将竹笋焯烫一下 ， 焯好后捞出备用 。
3.五花肉焯烫一下 ， 焯好后捞出备用 。
4.锅烧热 ， 倒一点油 ， 油热后 ， 放冰糖 ， 炒糖色 。
5.当冰糖出现气泡并变色时 ， 倒入焯好的五花肉翻炒 。
6.放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿 ， 再加料酒和老抽继续翻炒一会儿 。
7.放入竹笋 ， 加入盖过五花肉的开水 ， 大火煮开会转小火炖1小时 。
8.再放入盐 ， 最后大火收汁即可 。
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