做法:
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净 , 放入汤锅内 , 煮10分钟 , 至八成熟时捞出晾凉 , 切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片;
2. 将彩椒择洗干净 , 斜刀切成形;
3. 豆瓣酱剁成蓉 。
4. 炒锅置中火上 , 放油烧热 , 放入姜片蒜片香干爆炒 , 然后下肉片略炒(炒到那个灯盏窝的状态最好了);
5. 倒出多余的油 , 再加入青椒、豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可 。
7.【肉末炒香干】
食材:豆腐干(香干)、西芹、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、水
做法:
1、芹菜梗洗净切段(芹菜叶留着清炒) , 猪肉洗清干净后切小丁;
2、香干冲洗干净后控水 , 然后切丁;大蒜剥皮切片 , 干辣椒洗净去籽切段;
3、平底锅内放适量花生油 , 油温热后下猪肉丁煸炒至变色;下蒜瓣、干红辣椒;
4、翻炒均匀至肉丁入味;放香干丁 , 为了入味可以加一勺水进来 , 稍微煮1分钟让香干入味;
5、放西芹梗 , 然后转大火翻炒1-2分钟即可关火 。
8.【土豆红烧肉】
食材:五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块
做法:
1)土豆切小块、干红椒切小段 , 姜切片备用
2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水 , 干杂菇泡软
3)平底锅不用放油 , 直接下五花肉煎
4)煎至五花肉出油 , 两面的皮角处金黄即可
5)放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱
6)炒均匀后起锅备用
【家常食谱做法大全集 这些家常菜做法简单好吃】7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色
8)再放入五花肉 , 加上生抽和十三香炒均匀
9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中
10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟
11)调盐收汁放入香菜提味即可
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