土豆炖排骨
食材：猪大排、土豆、胡萝卜、香菇、柿子椒、食盐、酱油、葱、姜、八角、花椒、料酒、白糖、大蒜
做法
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块 。 切好的土豆用清水冲洗几遍， 然后放入清水中浸泡；
2、排骨洗净， 锅中放水， 放入排骨， 焯水去血沫， 沥干水分备用；
3、炒锅倒油烧热， 放入姜片、蒜片煸炒；
4、下入排骨， 翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角， 翻炒均匀；
5、加入清水， 大火煮滚后转小火， 炖制30分钟至排骨软熟；
6、放入土豆、香菇和胡萝卜块， 加入盐调味， 继续炖至土豆变软， 胡萝卜软熟
7、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了 。
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