我来回答这个问题 。这种情况是大白菜种植过程中光照造成的 。如果早晚采取暗疗，就不会出现这种现象 。春季气温前期低后期高，不利于大白菜叶片的形成 。大白菜长毛可能是管理不当造成的 。大白菜长毛现象主要是因为菜花临近成熟时天气突变造成的 。可能是突然降温，或者是突然升温，或者是雾霾天气，使得花菜的花丝迅速发育，超过了花球 。
为什么白菜有的时候能长出菜苔，有的时候不能够长出来呢？
我来回答这个问题，这种情况是白菜种植过程中光照造成的，如果采取早晚遮黑处理则不会有此现象，春季气温前期低后期高，不利于大白菜叶球的形成 。白菜移种植两种方法(1)直播夏季气温高，小白菜生长快，同时夏季种植密度大，一般采用直播方法，每亩用种量为250克左右 。播种要疏密适当，使苗生长均匀；避免播种过密，浪费种子，增加间苗工作量，而且幼苗纤弱，不利生长，
播种可采用撒播或开沟条播、点播 。(2)育苗移植育苗时由于苗地面积小，便于精细管理，有利于培育壮苗，再移植到大田种植，育苗移植可节省种子，每亩用种量只需100克，且单株产量高，质量好 。一般在地少而劳力又相对集中的地方或秋冬适合小白菜良好生长的季节，多采用育苗移植，一般茵期为25天，定植的株行距采用16厘米×16厘米至22厘米×22厘米 。
严格按照配方腌制的酸白菜，放置在阴凉处，为什么还变质长毛了呢？
在北方，腌制酸白菜不变质长毛主要有两个环节注意掌握好，一是腌菜环节：首先，白菜尽可能剥掉最外面几层菜叶，然后洗菜，切记手上和洗菜的容器要始终保持无油，不能沾有任何油星，否则腌制过程中白菜肯定会变质长毛；将大白菜一层层码在缸中，每层加少许盐，码好后上面压上重物，盖好容器，置在阴凉处，二是腌菜后管理环节：随着盐的渗入，第二天白菜会杀出很多水，这时洗干净手，用一双专用的无油筷子搅合酸菜水十几下，再盖好容器；这个步骤每天重复做1—2次，持续到容器中的酸菜食用完毕 。
白菜花长毛怎么防治？白菜花长毛怎么办？
白菜花长毛可能是管理不当所造成的，一般来说菜花表面长毛，使菜花不光洁，从而导致了菜花的卖相不好，价格也会出现降低 。白菜花长毛现象的发生主要是菜花在临近成熟时，遇到了天气的急剧变化，可能是忽然降温、或者忽然升温、或者是出现雾霾天气，使得花菜的花丝快速发育，超过了花球而出现的，一般来说，播种时间过早、收获不及时、气温急剧变化都会出现长毛现象 。
【为什么有的白菜会涨毛,为什么还变质长毛了呢】防治时，要注意适当的播种期，不能太早也不能太晚，适时收获 。在田间管理中，重点是注意保温，防止低温伤害 。采收时，用刀切割花球时要注意在花球上留几片叶子 。这样既能保护花球不被外界病菌损坏或污染，又能美化外观 。上市前不要用水洗，否则容易出现花黄烂的现象 。更多信息请关注农夫，希望能帮到你 。农民祝你成功 。
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